最貴油品冠名成“潛規則”

　　在各大超市食用油貨架上，食用調和油品種越來越豐富，而配料表上各種油料的具體成分和比例不透明，令消費者缺乏基本的知情權。以某品牌堅果調和油配料表為例，其中就包括大豆(油、葵花仁油、花生油、亞麻籽油、初榨橄欖油、山茶籽油、核桃油、葡萄籽油等成分，但這8種油的配方比例卻不得而知。

　　據了解，多數食用油企業僅僅是將其調和油的配方到相關機構進行備案，并依照要求在產品標簽上“按原料配比從大到小注明使用原料的油脂名稱”，食用調和油市場存在的另一個“潛規則”也由此產生：在名稱上突出其最昂貴油品，并以此進行冠名。而實際上，產品主要成分仍以大豆油、菜籽油等低價油占大頭。

　　按照去年實施的《預包裝食品標簽通則》中明確規定，包裝標簽上必須標注主要成分信息，并從高到低進行排序。北青報記者發現，市場上多數食用調和油都是以較為廉價的“大豆油”為基油，而在配料表排后幾位的橄欖油、魚油、花生油、葵花籽油、堅果油等“高級油種”往往被命名到產品名稱中，身價和檔次也因此提高了不少。

　　以同樣是5升包裝的海洋魚油調和油、第二代金龍魚調和油為例，在前者配料表里10種成分中，前三位是菜籽油、大豆油、花生油，魚油僅占第6位;后者8種成分配料表里，前三位是大豆油、菜籽油、玉米油。但在賣場里，每桶海洋魚油調和油要比普通二代調和油貴20元左右。

　　《標簽通則》規定：如果在食品標簽或說明書上特別強調添加了某種或者數種有價值、有特性的配料，應標示所強調配料的添加量。國內最大的糧油加工集團益海嘉里方面曾公開回應，旗下的金龍魚深海魚油的含量約為1.4%—1.8%，但這一數值并未標注在產品外包裝上。

　　“當下的調和油市場確實還存在諸多不規范之處，不能以某種油品的名稱來歸并到調和油名稱中來，這樣容易引起誤導。”北京市糧食行業協會會長田鴻儒表示。

　　市場混亂 國標8年難產

　　業內人士普遍認為，食用油行業內多方利益錯綜復雜，國家標準一旦出臺，就具有強制性，勢必要求企業在許多方面公開透明，暗箱操作的可能性越來越小，調和油里摻了什么油、摻了多少不能再是企業說了算，這對于盈利壓力越來越大的企業而言是難以接受的。

　　如果你花高價買來了花生調和油、橄欖調和油，然而里面卻只有少量的花生油、橄欖油，怎么辦?答案是沒法辦。一些業內人士向記者坦言，關于調和油的國家標準目前遲遲沒有出臺，因此對各種配料的投放量并沒有強制性規定，各種油料放多少、調和油如何來命名都由企業說了算，國家標準的缺失一定程度上助長了調和油的諸多亂象長期存在。

　　天津科技大學食品工程與生物技術學院副教授李昌模告訴記者，我國大豆油、花生油、玉米油等主要食用油產品均已施行了國家標準，標準明確要求產品等級、生產工藝、原料產地等須在包裝上標示，與此同時，調和油市場的隨意勾兌、名稱繁雜等問題也引起了有關部門的關注，因此在2005年開始啟動《食用調和油國家標準》，于當年形成征求意見稿，至今已多次公開征求專家和企業意見，2008年，該標準征求意見稿正式完成，并提交全國糧油標準化技術委員會審定，其中經過多次曲折，有望在今年初正式出臺，但時至今日仍然缺位，從目前的情況來看，國標的正式出臺似乎還需時日。

　　檢測方法缺失 國標制定有難度

　　記者致電各糧油企業詢問現售調和油配比，各家企業無一例外地拒絕向記者透露相關內容。金龍魚等食用油行業大企業均以技術保密、沒有授權不方便提供為由拒絕透露調和油產品配比。

　　那么權威檢測機構是否可以鑒定某種調和油中的成分?近日，記者以消費者身份致電國家糧油質量監督檢驗中心(北京市糧油食品檢驗所)，工作人員表示，油料配比是企業自己的事，質檢中心可以檢測出調和油中過氧化值是否符合國家標準，“地溝油都很難檢測出油料比例，更何況調和油”。

　　國家糧食局標準質量中心工作人員稱，該部門僅負責起草糧油標準，檢測問題可咨詢國家糧食局科學研究院，而該院科研人員也回絕了記者送檢的要求，“我們有檢測設備，但還得有檢測配方比例的技術方法，這事仍然在科研階段，是很復雜的一套體系。比如說將康師傅的水和冰露倒在一起，很難通過儀器設備進行區分。”另一家食品領域第三方檢測機構也表示無法對食用油配比進行檢測。

　　中國糧油學會油脂分會副會長王興國也表示：調和油的檢測是非常困難的，“油加油就是神仙都發愁”。為什么食用調和油新國家標準沒有出來?主要原因就是檢測方法。