星巴克牽涉“發(fā)泡劑門”

　　不久前，美國知名食品博客網(wǎng)站Foodbabe.com創(chuàng)始人瓦妮·哈里女士在文章中披露，賽百味的三明治面包中含有一種名為偶氮二甲酰胺的化學(xué)添加劑。令人驚訝的是，這種作為面團(tuán)改良劑使用的化學(xué)物質(zhì)，居然同樣用在皮鞋塑膠和瑜伽墊等化學(xué)品中，以增加彈性。哈里在網(wǎng)上發(fā)起請?jiān)福�要求賽百味停止將偶氮二甲酰胺用于面包生產(chǎn)。

　　賽百味公司2月6日宣布，在生產(chǎn)三明治面包時(shí)，將“準(zhǔn)備停止”使用化學(xué)物質(zhì)偶氮二甲酰胺作為面團(tuán)改良劑。不過，賽百味在聲明中不忘強(qiáng)調(diào)，美國農(nóng)業(yè)部以及食品和藥品管理局都曾批準(zhǔn)在食品中添加偶氮二甲酰胺。美國和加拿大的監(jiān)管部門確實(shí)認(rèn)為，將適量的偶氮二甲酰胺用于食品并不會(huì)導(dǎo)致健康問題，但歐盟和澳大利亞都禁止在食品中采用這種化學(xué)物質(zhì)。在歐盟國家和澳大利亞，賽百味的面包中均不含偶氮二甲酰胺。

　　繼賽百味后，星巴克也卷入“發(fā)泡劑門”，11日，星巴克中國證實(shí)產(chǎn)品含有偶氮二甲酰胺這種發(fā)泡劑。“經(jīng)過向供應(yīng)商核實(shí)，在星巴克中國門店內(nèi)銷售的部分糕點(diǎn)中使用的小麥粉原料，含有偶氮二甲酰胺，但此添加劑成分完全符合中國相關(guān)食品安全法律法規(guī)。”星巴克中國相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　偶氮二甲酰胺是一種工業(yè)泡沫熟料發(fā)泡劑，用于瑜伽墊、鞋墊或人工皮革，來增加彈性。在饅頭、面包一類的有氣孔的食物中有應(yīng)用。據(jù)美國CNN報(bào)道，除了賽百味，麥當(dāng)勞、星巴克、漢堡王和超市里賣的絕大多數(shù)面包中都含有這種成分。星巴克則并未明確表示停止使用偶氮二甲酰胺，“我們會(huì)持續(xù)關(guān)注此事，并始終致力于原料與配方的創(chuàng)新。”

　　盡管偶氮二甲酰胺這種食品添加劑在中國可以限量添加，賽百味、星巴克面包里含有“鞋底”成分的消息還是讓不少消費(fèi)者心里不踏實(shí)。曾是賽百味的忠實(shí)顧客的林小姐對北京晨報(bào)記者表示，從食品安全的角度考慮自己不會(huì)再買賽百味和星巴克的產(chǎn)品了，“當(dāng)初選擇賽百味就是因?yàn)樗�家產(chǎn)品是以全麥、燕麥面包等健康食品作為賣點(diǎn)。”

　　“本大叔”大米或煙酸過量

　　“本大叔”(UncleBen’s)是美國著名大米品牌，許多學(xué)校、醫(yī)院和餐館都采購這種大米。美國食品和藥物管理局10日發(fā)布警告說，“本大叔”部分大米產(chǎn)品可能含有過量煙酸(即維生素B3)，已導(dǎo)致60多人出現(xiàn)不良反應(yīng)。生產(chǎn)該品牌大米的食品公司已宣布召回相關(guān)產(chǎn)品。

　　美藥管局在一份聲明中說，本月7日，美國得克薩斯州卡蒂市3所公立學(xué)校的34名學(xué)生和4名教師食用“本大叔”大米后，出現(xiàn)了皮膚灼熱、瘙癢、頭痛和惡心等癥狀，持續(xù)半小時(shí)至一個(gè)半小時(shí)后才消失。

　　藥管局表示，這是“本大叔”大米在4個(gè)月內(nèi)第三次出現(xiàn)食品安全問題。去年12月初，伊利諾伊州曾有25名學(xué)生在學(xué)校食用該大米后出現(xiàn)皮膚反應(yīng);而去年10月底，北達(dá)科他州也有一名大學(xué)生和3名托兒所兒童在學(xué)校食用此大米后出現(xiàn)類似問題。

　　美國FDA表示，“本大叔”的這類大米產(chǎn)品通常是通過一些食品服務(wù)公司供應(yīng)給餐館、學(xué)校還有醫(yī)院等機(jī)構(gòu)。此外消費(fèi)者也有可能通過互聯(lián)網(wǎng)或者倉儲(chǔ)式的大賣場買到同類產(chǎn)品。目前，“本大叔”這一品牌的所有者瑪氏公司已經(jīng)宣布召回所有同類產(chǎn)品，也就是5磅裝和25磅裝的袋裝大米。生產(chǎn)這批大米的美國密西西比州火星食品公司當(dāng)天宣布，出現(xiàn)問題的是“本大叔”5磅與25磅(1磅約為454克)兩種包裝的特色大米，因此將召回2013年生產(chǎn)的這兩種包裝的所有相關(guān)大米。

　　美藥管局官員表示，事件還在調(diào)查之中，這些大米可能含有過量煙酸，即維生素B3，過量接觸煙酸會(huì)導(dǎo)致皮膚病癥狀及反胃惡心等不良反應(yīng)。作為重要的營養(yǎng)物質(zhì)，煙酸經(jīng)常被添加到食物中，缺乏煙酸能導(dǎo)致糙皮病。美國于1930年開始在市售面粉中添加包括煙酸在內(nèi)的B族維生素，糙皮病此前在難民、無家可歸者和貧困人口中比較常見。

　　“本大叔”這個(gè)品牌的所有者瑪氏公司是全球最大的食品生產(chǎn)商之一，旗下?lián)碛斜姸嘀�名品牌，例如德芙巧克力、士力架、箭牌口香糖。瑪氏公司旗下的“本大叔”是一個(gè)專業(yè)提供大米產(chǎn)品的品牌，它的口號就是提供方便又好吃的米飯。除了這次召回的袋裝大米之外，消費(fèi)者也可以在超市找到“本大叔”品牌的方便米飯，例如，放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)就能吃的米飯產(chǎn)品。根據(jù)瑪氏公司網(wǎng)站提供的信息，本大叔這個(gè)品牌價(jià)值超過10億美元，而這個(gè)品牌歷史則已經(jīng)超過了70年。

　　召回近四千噸“問題肉”

　　美國農(nóng)業(yè)部下屬食品安全和檢驗(yàn)局8日宣布召回由加利福尼亞州一家工廠生產(chǎn)的大約3946噸肉制品，原因是這批肉可能產(chǎn)自“生病或不健康”的動(dòng)物。

　　食品安全和檢驗(yàn)局說，這批肉制品由“牧場飼養(yǎng)公司”于今年1月1日至7日生產(chǎn)，包括生牛肉、牛尾、牛肝、牛肚、牛舌和牛仔骨。問題肉制品已經(jīng)被運(yùn)往位于加州、佛羅里達(dá)州、伊利諾伊州和得克薩斯州的分銷點(diǎn)以及零售商店。

　　按這家聯(lián)邦機(jī)構(gòu)的說法，牧場飼養(yǎng)公司“加工了這批生病或不健康的動(dòng)物并且沒有接受聯(lián)邦審查”。“這批產(chǎn)品被摻入次品，它們不健康、不衛(wèi)生，不適宜人體食用，必須下架。”此前，該公司已經(jīng)因未接受全面檢驗(yàn)召回過一批肉類制品。目前還沒有因使用該公司肉制品而生病的報(bào)道。

　　上月，牧場飼養(yǎng)公司已經(jīng)召回生產(chǎn)批次為1月8日的肉制品。這家企業(yè)尚未回應(yīng)最新召回事件。

　　在談及召回加州牧場飼養(yǎng)公司牛肉產(chǎn)品的原因時(shí)，美國農(nóng)業(yè)部食品安全和檢驗(yàn)局稱，由于這家公司“加工了生病和不健康的動(dòng)物，并且在沒有或沒有完全接受聯(lián)邦監(jiān)測的情況下從事這些行為”，因此這些牛肉“不適合人們消費(fèi)”。

　　美國動(dòng)物權(quán)益保護(hù)組織“農(nóng)場避難所”創(chuàng)始人吉恩·鮑爾指出，美國農(nóng)業(yè)部曾明確表示，生病的動(dòng)物也可以作為食物使用。因此，導(dǎo)致此次牛肉召回的主要原因，并非這家公司“加工了生病和不健康的動(dòng)物”，而是在“加工”的過程中缺乏“聯(lián)邦監(jiān)測”。在美國，有病的動(dòng)物進(jìn)入食品供應(yīng)環(huán)節(jié)仍是普遍與合法的行為。

　　鮑爾不無憂慮地說，農(nóng)業(yè)部食品安全和檢驗(yàn)局此次發(fā)布一級召回令，顯示這些肉對消費(fèi)者具有極高的危害性，食用后可能導(dǎo)致“嚴(yán)重的負(fù)面健康后果或者死亡”。具有諷刺意味的是，這些并未接受聯(lián)邦監(jiān)測而一度流入市場的牛肉，包裝上卻莫名其妙地標(biāo)有“美國農(nóng)業(yè)部監(jiān)測”的標(biāo)志。

　　食品標(biāo)準(zhǔn)寬泛檢測系統(tǒng)失靈

　　美國農(nóng)業(yè)部西部研究中心研究員潘忠禮表示，與歐洲等其他發(fā)達(dá)國家或地區(qū)乃至一些發(fā)展中國家相比，美國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)顯得較寬。比如，許多國家嚴(yán)格禁止的瘦肉精，在美國卻是合法的。

　　潘忠禮說，這是因?yàn)槊绹�總是感覺自身農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度甚高，不存在一家一戶的小作坊式生產(chǎn)，再加上監(jiān)管環(huán)節(jié)法律健全、手段完善，完全可以規(guī)范各種食品添加劑或藥品的使用劑量與范圍，而不必徹底禁止。比如，美國認(rèn)為它可以確保本國的養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員正確把握瘦肉精使用方法，因此沒有必要禁止瘦肉精。在能否將偶氮二甲酰胺作為食品添加劑使用上，美國與歐盟等存在不同標(biāo)準(zhǔn)，原因基本相同。

　　可是，美國監(jiān)管部門的這種盲目自信，卻未免讓一些消費(fèi)者提心吊膽，也引起了權(quán)益保障組織的質(zhì)疑。

　　美國媒體注意到，根據(jù)美國食品和藥品管理局規(guī)定，作為面團(tuán)改進(jìn)劑使用時(shí)，偶氮二甲酰胺不得超過面粉質(zhì)量的0.0045%，但還沒有哪家公司披露這種添加劑的含量。美國非政府組織“公眾利益科學(xué)中心”指出，美國的德萊尼修正案規(guī)定，不得使用任何致使人或動(dòng)物患癌的食品添加劑，而從偶氮二甲酰胺中分解出的尿烷、氨基脲如果達(dá)到一定的含量，都可能致癌。因此，該組織“敦促美國食品和藥品管理局，考慮根據(jù)德萊尼修正案禁止(在食品中)添加這種化學(xué)物質(zhì)”。