商務部市場秩序司負責人代表商務部與第四批城市人民政府及其所在省(自治區)商務主管部門代表簽署合作協議，將在秦皇島、包頭、沈陽、吉林、牡丹江、徐州、福州、淄博、煙臺、漯河、襄陽、湘潭、中山、遵義、天水等15個城市開展肉菜流通追溯體系建設。

　　肉菜與百姓日常生活關系最為密切。目前肉菜生產、流通組織化程度低，技術水平落后，管理難度大，經營主體責任難以落實，安全隱患較多。

　　通過信息化的手段，加強對流通節點和經營主體的責任控制，在建立肉菜追溯體系的農貿市場，每一斤肉、每一葉菜都有了自己的“保險單”，通過掃描購物小票上的追溯條碼，就能查到農產品的產地、上級批發商和下端零售商，一旦出現食品安全問題就可以快速逐級排查，為消費者的菜籃子加上一道“安全鎖”。

　　據悉，追溯體系是利用信息技術使各個流通節點的信息互聯互通，形成來源可追溯、去向可查證、責任可追究的安全追溯鏈條。拿豬肉來說，每批次豬肉的電子購銷憑證上都有如下項目：供貨商、進貨商、到達地點、品種、數量、日期等信息，以確保每批次豬肉帶著這些信息進入正規市場。追溯體系可以實現正向可查詢，逆向可追溯。

　　據了解，從2010年開始，商務部、財政部按照試點先行、重點突破的方針，分三批支持35個城市開展試點，建設肉菜流通追溯體系。要求從流通領域入手，建立來源可追溯、去向可查證、責任可追究的肉類蔬菜流通追溯體系，提高流通主體的安全責任意識，增強食品質量安全保障水平。3年來，肉菜流通追溯體系建設工作取得顯著成效。

　　首批10個城市建成運行追溯體系，共覆蓋3007個企業，包括134個屠宰場、77個批發市場、1766個菜市場、631個大型連鎖超市、399個團體消費單位，基本實現了主城區內機械化屠宰場、批發市場、標準化菜市場及大中型連鎖超市的全覆蓋，改善了流通食品安全質量保障能力，提升了流通現代化及行業管理的科學化水平。