食用調和油勾兌混亂

　　大豆油、花生油、橄欖油、菜籽油、玉米油、山茶油……最近幾年，受營養搭配理念的引導和沖擊，調和油的消費比例不斷擴大，市場上出現了眾多名稱花哨、概念新穎的食用調和油。

　　廣州市工商局于近期委托檢測機構對全市批發市場、商場、超市、等經營主體銷售的預包裝和散裝食用油進行了抽檢，共計抽取樣品80批次，經檢驗，實物質量合格75批次，實物質量合格率為93.8%。福園香、荔福牌等5款食用油被檢出不合。

　　廣州市工商局稱，脂肪酸組成是判斷食用植物油是否純正的最重要的特征指標，對食用植物油產品脂肪酸組成指標的分析，可使各種摻雜產品無所遁形。本次有4批次植物油脂肪酸組成不符合標準要求，其中2批次花生油、2批次菜籽油。若食用植物油脂肪酸比例不合格，說明產品與明示標準要求不符，產品質量欠佳，誤導消費者。上述4批次產品由于其脂肪酸組成不符合標準規定，不能稱為純花生油或菜籽油，只能稱為食用調和油。不合格原因主要是個別生產廠家將低價值的油品加入到高價值的油品中，非法獲利。

　　中儲糧公開食用油檢驗方法

　　繼去年首家公開調和油配方之后，中儲糧今年更是首度公開了食用調和油的檢驗方法，此舉被譽為是食用調和油行業又一個重要的里程碑。對此，中儲糧聲稱，要將“透明安全”之路進行到底。

　　8月23日，中儲糧油脂有限公司攜手北京協和醫院舉行了以“營養配比健康起跑”為主題的科研合作暨金鼎3D芥花調和油產品上市新聞發布會。中儲糧金鼎繼去年首家公開調和油配方之后，今年更是首度公開了食用調和油的檢驗方法。

　　檢測難國標醞釀8年至今難產

　　記者從市質監局了解到，我國的《食用植物調和油》國家標準從2005年開始制訂，多次公開征求專家和企業的意見，但千呼萬喚終未出來;2007年形成了“食用調和油國家標準《送審稿》”;2008年食用調和油國家標準開始向社會各界公開征求意見，征求意見過程中,一些糧油集團提出以占比三分之一或者50%的油料來給調和油命名，名稱中所涉及的原料油由前到后比例遞減等意見，但至今食用調和油國家標準也未出臺。

　　山東農業大學食品科學與工程學院副教授吳澎認為:“調和油一旦勾兌完成,要通過檢測儀器才能分辨出添加了什么油、成分是多少,檢測難度非常大,這是國標難產最主要的原因。”而且,目前尚未有專業期刊發表能作為“國家標準”的檢測方法。

　　“現有的檢測方法成本高、時間長,有資質的第三方檢測機構也寥寥無幾。”一位糧油質量檢測工作人員表示,油很容易酸敗,商家往往會加入很多抗氧化劑,加大檢測難度,農村居民用的散裝油則更不好普查。