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豬手含瘦肉精被重罰 檢測(cè)酶標(biāo)儀來(lái)保障“餐桌安全”

[2018/11/29]

  “瘦肉精”想必大家并不陌生,這一藥物早被國(guó)家嚴(yán)令禁止。但仍有不法人士抱有僥幸心理使用,致使少數(shù)畜禽肉制品被檢出瘦肉精。為了保證餐桌食品安全,有關(guān)部門嚴(yán)厲打擊制售和使用“瘦肉精”行為,同時(shí)還要利用先進(jìn)的瘦肉精檢測(cè)酶標(biāo)儀把好“舌尖美食安全”關(guān)。

  日前,某餐飲網(wǎng)紅店被爆料用變質(zhì)豬肉和發(fā)霉大米配賣團(tuán)餐,每天賣出快餐上萬(wàn)份。與此同時(shí),相關(guān)部門在抽檢過(guò)程中,冷凍豬手粒被檢出含有二代“瘦肉精”。目前,該餐飲公司責(zé)任人員已受到相應(yīng)的處罰,并判處支付銷售價(jià)款10倍的賠償金,又登報(bào)向全國(guó)消費(fèi)者賠禮道歉。其實(shí),豬肉中被檢出“瘦肉精”已不是什么“新鮮”事了,關(guān)鍵需要了解“瘦肉精”的來(lái)源以及如何鑒別和采取怎樣的措施,保障人們“舌尖上的肉類”質(zhì)量安全。
 
  據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,“瘦肉精”不是一種特定物質(zhì),只要可以促進(jìn)畜禽瘦肉增多的物質(zhì),都被稱為“瘦肉精”。通常來(lái)說(shuō),瘦肉精包括萊克多巴胺和鹽酸克倫特羅,而前者也俗稱為二代“瘦肉精”,就是上文豬肉中被檢出的違禁物質(zhì)。長(zhǎng)期食用帶有“瘦肉精”的肉制品,尤其是含有萊克多巴胺,不排除出現(xiàn)不同程度的中毒反應(yīng),影響人身健康。
 
  有專家表示,一般來(lái)說(shuō),肉類中含有瘦肉精,顏色異常鮮艷,肉質(zhì)彈性較差,纖維比較疏松,時(shí)有少量“汗水”。當(dāng)然,僅憑人眼主觀判斷,往往易出現(xiàn)錯(cuò)誤,判斷不精準(zhǔn)的情況,最好通過(guò)專業(yè)的檢測(cè)技術(shù)、設(shè)備,比如肉制品檢測(cè)儀、瘦肉精檢測(cè)酶標(biāo)儀、瘦肉精快速檢測(cè)卡、高效液相色譜、氣相色譜和免疫分析技術(shù)等,既能提高檢測(cè)效率,又能保證檢測(cè)精準(zhǔn)度。
 
  眾所周知,當(dāng)前,全國(guó)多地都十分重視食品、肉類、水產(chǎn)品、乳制品的抽檢工作,加強(qiáng)市場(chǎng)食品安全檢查,并且積極籌建食品快檢室,利用先進(jìn)的食品檢測(cè)儀全力確保肉類等產(chǎn)品的食用安全。
 
  近日,某地的食品快檢車開(kāi)進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng),為人們采購(gòu)的果蔬、畜禽肉類等食品進(jìn)行免費(fèi)快速檢測(cè)。有位工作人員介紹,快檢車上各種檢測(cè)儀齊全,通過(guò)檢測(cè)酶標(biāo)儀可對(duì)畜禽肉類進(jìn)行檢測(cè),20多分鐘就能出結(jié)果,方便、快捷、精準(zhǔn)。
 
  據(jù)筆者了解,目前,市面上仍有不少人士采用“快速檢測(cè)卡”、“快速試劑條”。雖然檢測(cè)方便,又便于攜帶,但非常容易造成使用者的誤用、誤讀。相比較而言,瘦肉精檢測(cè)酶標(biāo)儀更具明顯優(yōu)勢(shì)。該儀器采用先進(jìn)的內(nèi)嵌式系統(tǒng),可實(shí)現(xiàn)人機(jī)互動(dòng)操作,檢測(cè)精準(zhǔn)可靠、快速穩(wěn)定、效率高。另外,靈活地顯示方式,檢測(cè)結(jié)果可根據(jù)需要顯示陰陽(yáng)性或者OD值。若顯示陽(yáng)性,則肉類中含有瘦肉精。
 
  除了在市場(chǎng)流通中,借助檢測(cè)酶標(biāo)儀把控畜禽肉類質(zhì)量安全之外,相關(guān)部門也須從源頭上進(jìn)行加強(qiáng)管制,杜絕瘦肉精的使用,避免“問(wèn)題肉”流入市場(chǎng)。據(jù)了解,2002年我國(guó)就已禁止鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺等7種“瘦肉精”在畜禽養(yǎng)殖中使用。此外,2009年,國(guó)內(nèi)禁止進(jìn)出口萊克多巴胺和鹽酸萊克多巴胺。而2011年,我國(guó)又嚴(yán)格要求在境內(nèi)禁止生產(chǎn)和銷售萊克多巴胺。
 
  俗話說(shuō)“民以食為天,食以安為先”,無(wú)論是豬手,還是其它畜禽肉類及肉制品,都是人們餐桌上不可或缺的食品,其質(zhì)量安全與每個(gè)人休戚相關(guān)。有關(guān)部門加大食品安全檢測(cè)監(jiān)管力度的同時(shí),還需要利用先進(jìn)的肉制品檢測(cè)儀器,如檢測(cè)酶標(biāo)儀,提高“問(wèn)題肉”(含有瘦肉精)檢測(cè)效率和精度,切實(shí)保障市民的“餐桌安全”,讓人們吃得安全、吃得放心!

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