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儀器視角:帶你認(rèn)識(shí)有機(jī)食品

[2018/8/28]

  導(dǎo)讀:你知道有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品間的區(qū)別嗎?近日一則來(lái)自中國(guó)青年報(bào)社的調(diào)查顯示,50.5%的受訪者不能分辨有機(jī)食物。同時(shí),有69.9%的受訪者認(rèn)為“有機(jī)食品”名不副實(shí)的現(xiàn)象多。今天,小編就帶大家來(lái)認(rèn)識(shí)下有機(jī)食物。
 
  什么是有機(jī)食物?
 
  所謂有機(jī)食物,其核心在于有機(jī)培育的概念。有機(jī)的意思是事物的各部分互相關(guān)聯(lián)協(xié)調(diào)不可分,而有機(jī)食物是一種不經(jīng)過化肥、農(nóng)藥、除草劑等污染,使用自然堆肥完全依據(jù)天然系統(tǒng)及循壞進(jìn)行培育的食品。
 
  現(xiàn)在很多人無(wú)法區(qū)分有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品重要的一個(gè)原因在于,對(duì)于這三個(gè)名詞來(lái)源以及觀念都停留在“比一般食品好”這個(gè)淺層次。事實(shí)上,三者有著本質(zhì)的區(qū)別。首先,三者都比普通食品安全標(biāo)準(zhǔn)高,所以理論上來(lái)說,三者都比普通食品安全。而相比較來(lái)說,有機(jī)和綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)是從生產(chǎn)層面就嚴(yán)苛要求的,而無(wú)公害食品則是相較于普通食品重點(diǎn)突出了安全指標(biāo)。
 
  儀器與有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品間的關(guān)系
 
  可以說,針對(duì)有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品的認(rèn)證,少不了儀器助力。先來(lái)說說有機(jī)食品。有機(jī)食品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中,對(duì)于生產(chǎn)環(huán)境做出了嚴(yán)苛限制,其中規(guī)定了生產(chǎn)地及相關(guān)地水源、土壤、肥料來(lái)源必須符合有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)要對(duì)種植使用的水源、土壤進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)。一般有機(jī)食品種植前,會(huì)用土壤重金屬檢測(cè)儀、水質(zhì)多參數(shù)分析儀等對(duì)環(huán)境進(jìn)行深度檢查,如果存在異議,還會(huì)取樣帶回實(shí)驗(yàn)室用氣質(zhì)聯(lián)用儀進(jìn)行深入研究。同時(shí),原產(chǎn)地會(huì)建立全方面的在線環(huán)境檢測(cè)系統(tǒng),避免突發(fā)狀況破壞環(huán)境。而針對(duì)綠色食品的生產(chǎn)中,還會(huì)對(duì)使用的肥料及生長(zhǎng)激素進(jìn)行檢測(cè),確保其中不含有強(qiáng)毒物質(zhì)與重金屬,常用的儀器為原子熒光光度計(jì)。至于食品品質(zhì)鑒定的過程自然是離不開食品檢測(cè)。無(wú)論是有機(jī)食品,還是綠色食品,亦或是無(wú)公害食品,都必須經(jīng)過食品重金屬含量檢測(cè)儀、食品農(nóng)殘快檢儀等多種儀器層層把關(guān),確保符合國(guó)家食品安全標(biāo)注及各自的限制指標(biāo)才會(huì)被允許銷售。
 
  如何辨別有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品
 
  辨別有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品最簡(jiǎn)單的方法就是認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)識(shí)。需要注意的是無(wú)公害食品及綠色食品的標(biāo)識(shí)都是唯一的,而有機(jī)食品根據(jù)不同國(guó)家、不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)標(biāo)識(shí)也不同。但消費(fèi)者也不用擔(dān)心,我國(guó)對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定,在國(guó)內(nèi)通過有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品包裝除要粘貼認(rèn)證機(jī)構(gòu)標(biāo)識(shí)外,都需加貼國(guó)家標(biāo)識(shí)。換言之,只要消費(fèi)者能熟悉幾個(gè)常見的食品標(biāo)識(shí),辨別起來(lái)并不困難,但針對(duì)進(jìn)口食品,消費(fèi)者需要事先去了解下相關(guān)的ORGANIC(有機(jī))標(biāo)識(shí)及標(biāo)準(zhǔn),以防萬(wàn)一。
 
  有機(jī)食品的選擇應(yīng)該視情況而定
 
  關(guān)于有機(jī)食品的價(jià)值,一直以來(lái)都存在爭(zhēng)議。一方面,英國(guó)一研究小組曾通過50年研究證明了有機(jī)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與傳統(tǒng)生產(chǎn)的食物并無(wú)明顯差異;另一方面,有機(jī)食物基本不會(huì)受到傳統(tǒng)生產(chǎn)帶來(lái)的農(nóng)藥污染等影響,更容易讓消費(fèi)者安心。
 
  對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說,如果選擇有機(jī)食物就意味著需要支付更高昂的費(fèi)用。小編以為,安全是一個(gè)相對(duì)的概念。首先,綠色食品和無(wú)公害食品,如果單從安全性考慮,能通過檢測(cè),本身應(yīng)該也不會(huì)對(duì)我們產(chǎn)生不利影響,加上現(xiàn)在家用清洗儀器、凈化儀器的普及,選購(gòu)相對(duì)更親民的安全食品也未嘗不是一種好的選擇。
 
  總而言之,在小編看來(lái),我們應(yīng)該有區(qū)分有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品的基本能力,但也應(yīng)該正確地認(rèn)識(shí)有機(jī)食品。不盲目推崇也不隨便質(zhì)疑,根據(jù)自身需求選購(gòu)才是健康生活之本。

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