豐盛的食材源源不斷地涌入超市、農貿市場、學校、機關、工廠……而在這背后，是“秋風行動”“利劍行動”“明廚亮灶行動”等一次次拳拳決心的守護。今年前9個月，長沙市開福區抽檢食品安全4200批次，合格率為98.6%，上半年在區績效考核和全市食品安全公眾認知滿意度測評中，位列全市10個區縣首位。

　　“抓換證，強監管，嚴整治，廣宣傳。”長沙市開福區人民政府副區長楊光華說：“民以食為天，食以安為先。食品安全不僅僅是當下的問題，更關乎于子孫后代。長沙市正在創建國家食品安全城市，開福自加壓力，主動作為，正積極創建食品安全強區，全區齊抓共管，共創共建，堅決打贏食品安全的"保胃戰"。”

　　走好服務群眾的“路”，力爭實現食安檢測全覆蓋

　　對于老百姓來說，食品安全問題就體現在米袋子和菜籃子里。

　　在開福區，注冊登記的食品藥品生產經營單位近1.2萬家。其中包括127家食品生產企業，6458家流通單位，3763家餐飲門店、149個學校食堂和1309家藥品、保健品、化妝品企業單位。

　　以往，由于檢測手段缺失，很多人買了食物也無從知道是否安全，也不知道去哪里檢測。

　　今年，開福區整合檢驗檢測資源，加大檢測一線的經費投入，在市級每年抽檢5600批次的“規定動作”以外，開福區主動作為，增加了1000批次的定量定性抽檢。在已經完成的4200批次中，普通食品合格率為98.6%，特殊食品合格率近100%。

　　開福區食品藥品監督管理局黨組書記、局長李程認為：加強食品安全監管，創新工作機制，開福區將大力擴充食品安全檢驗檢測布點，增多檢測頻次，逐步實現檢測全覆蓋，無盲區，無死角。同時，積極發展社會第三方檢驗檢測機構，逐步形成以區局檢測為支撐、基層快速檢測為基礎、企業自檢和社會檢測為補充的“三位一體”食品安全檢驗檢測體系。

　　用好專項整治的“招”，力爭“利劍”行動成效明顯

　　7月28日，開福區在撈刀河街道大明村，一舉端掉了名為“黑色經典”的臭豆腐黑作坊，現場銷毀成品2噸，封存原料近10噸。

　　8月30日，經過3個多月的縝密偵查，食品安全整治“利劍行動”一舉查處銷售有毒害食品窩點20處，當場查獲保健食品160余種、1萬多粒均含有國家明令禁止的“西地那非”成分。

　　通過群眾舉報、日常檢查和抽檢報告，今年前8個月，開福區食藥監局立案113起，民主西街、姚正街假煙案；歐某某非法經營、屠宰案；馬某某無證加工月餅案……等一批案件的查辦，贏得了群眾陣陣掌聲。

　　“立案是手段，建章建制，群防群控才是目的。”開福區食藥監局的態度是：“當食藥監局無案可立，才算我們的"保胃戰"真正取得了勝利�！�

　　匯聚基層群眾的“力”，力爭實現食安社會共治

　　今年以來，開福區食藥監局對學校食品負責人、企業食品監管人、街道社區監督員進行了成批次、成規模的學習和培訓。把新的《食品安全法》、《食品操作規范》作為教本，向大家一一解讀。

　　公布企業“紅榜”“黑榜”，成為強化自律、誠信經營的有力懲戒措施。區內57家大型餐飲企業“明廚亮灶行動”，監控系統直接可調取廚房每時每刻的視頻。

　　開福區食藥監局始終堅持，百姓關注的就是他們所關心的，積極收集涉及食品安全問題輿論輿情，并主動正面回應，對百姓的質疑、誤解及時澄清。除了12331食品藥品投訴平臺，還搭建了“開福食安”有獎舉報公眾平臺，投訴、受理一站式完成，形成食品安全工作“人人關注、人人參與、齊抓共管”的良好氛圍。

　　目前，開福區以食藥監管為軸心，行業自律、輿論監督、消費維權等社會力量共同參與的社會共治格局正逐漸形成。

（來源：湖南日報）