大米口感好不好，儀器一測(cè)就知道；不含面筋蛋白的苦蕎、高粱等雜糧，不添加食用膠，也能做成掛面；飼料里是否有真菌毒素殘留，快速檢測(cè)試紙10多分鐘就能出結(jié)果……17日在武漢輕工大學(xué)開(kāi)幕的2016年糧食科技活動(dòng)周暨首屆糧食科技成果轉(zhuǎn)化對(duì)接推介活動(dòng)上，和糧食倉(cāng)儲(chǔ)、加工、安全等相關(guān)的高科技，看得人眼花繚亂。　

　　兩個(gè)裝有大米的塑料小盒擺在展臺(tái)上，一個(gè)標(biāo)有控溫倉(cāng)樣品，另一個(gè)是常溫倉(cāng)樣品。控溫倉(cāng)的大米，色澤白凈，沒(méi)有異味。相比之下常溫倉(cāng)的大米明顯看起來(lái)顏色發(fā)暗一些，里面還夾雜一些黃色米粒，聞起來(lái)有股“哈喇味”。　

　　湖北糧油質(zhì)監(jiān)中心檢驗(yàn)員田國(guó)軍介紹，這兩份樣品都是由倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)了近4年的稻谷加工而成。采用控溫儲(chǔ)藏技術(shù)，能較好地保持優(yōu)質(zhì)稻的儲(chǔ)藏品質(zhì)和商品特性，還能有效減少儲(chǔ)糧熏蒸劑的使用，使得優(yōu)質(zhì)稻儲(chǔ)藏更加安全衛(wèi)生，達(dá)到綠色儲(chǔ)糧的要求。　

　　“我們?cè)谇锒�季�?jié)利用風(fēng)機(jī)通風(fēng)，降低基礎(chǔ)糧溫至0攝氏度左右，形成冷芯，等于在倉(cāng)庫(kù)安了個(gè)隱形大‘冰袋’，同時(shí)，在儲(chǔ)糧上方壓蓋粗殼，延緩春季糧溫上升，夏季再加開(kāi)空調(diào)控制表層糧溫。和充氮等技術(shù)相比，控溫儲(chǔ)糧技術(shù)簡(jiǎn)便易行，成本也較低，僅增加電耗費(fèi)用1.33元/噸。”田國(guó)軍介紹說(shuō)。　

　　民以食為天，食以安為先。江蘇天瑞公司展出的食品重金屬快速檢測(cè)儀前，圍滿了觀眾。黃色的機(jī)身上，一塊液晶屏顯示著樣品信息和檢測(cè)數(shù)據(jù)。機(jī)身上方，一只機(jī)械手正按照預(yù)設(shè)的程序依次抓取擺放在架上的白色樣品盒，放入檢測(cè)腔內(nèi)。樣品盒內(nèi)裝有10—15克左右的粉末，由大米、小麥等谷物研磨而成。數(shù)分鐘后，顯示屏上會(huì)顯示出某一編號(hào)樣品的重金屬殘留值。　

　　“我們的技術(shù)相當(dāng)于是給谷物拍X光，一照就知道有沒(méi)有重金屬殘留，”江蘇天瑞測(cè)試部工程師裴立君向科技日?qǐng)?bào)記者介紹道。同時(shí)他又解釋說(shuō)，在檢測(cè)腔內(nèi)，樣品經(jīng)X射線照射，內(nèi)含元素被激發(fā)出不同波長(zhǎng)和強(qiáng)度的熒光X射線。通過(guò)半導(dǎo)體探測(cè)器測(cè)量波長(zhǎng)和強(qiáng)度，就能對(duì)元素進(jìn)行定性和定量分析。　

　　關(guān)注糧食倉(cāng)儲(chǔ)和安全技術(shù)的張震昊，是北京一家檢測(cè)技術(shù)企業(yè)的大客戶經(jīng)理。據(jù)介紹，“一圈看下來(lái)，見(jiàn)識(shí)了不少新技術(shù)、新產(chǎn)品，尤其是國(guó)家糧食局科學(xué)研究院展示的一些技術(shù)應(yīng)用性很強(qiáng)，非常接地氣”。

（來(lái)源：科技日?qǐng)?bào)）