11月27日消息 江南大學江蘇省食品安全研究基地與中國食品安全輿情研究中心在京聯合發布了《中國食品安全發展報告(2015)》、《中國食品安全網絡輿情發展報告(2015)》，研究指出，近年來我國仍然發生一系列食品安全事件，但“總體穩定，正在向好”是我國食品安全狀況的基本面。

　　2014年農業部在全國31個省(區、市)153個大中城市組織開展了四次農產品質量安全例行監測，共監測5大類產品117個品種，監測參數為94項，抽檢樣品43924個，總體合格率為96.9%。其中，蔬菜、畜禽產品、水產品、水果、茶葉的監測合格率分別為96.3%、99.2%、93.6%、96.8%和94.8%，農產品質量安全水平總體上保持穩定，居民主要食用農產品消費的質量安全繼續得到相應保障。

　　蔬菜合格率連續7年超96%

　　2014年蔬菜的檢測合格率為96.3%，較2013年下降0.3個百分點，但較2005年大幅提高了4.9個百分點�？傮w來看，自2006年以來持續呈現出良好勢頭，農藥殘留超標情況明顯好轉。監測數據顯示，自2008年以來，全國蔬菜產品抽檢合格率連續7年保持在96.0%以上的高位波動，但2013年、2014年檢測合格率略有下降，這表明我國蔬菜農藥殘留超標情況有所好轉，質量安全水平呈現“波動上升”的態勢。

　　畜禽產品合格率高達99.2%

　　2014年畜禽產品的監測合格率為99.2%，較2013年下降0.5個百分點，但較2005年提高了2.5個百分點，自2009年起已連續6年在99%以上的高位波動。這表明我國畜禽產品質量安全保持在較高水平。其中，備受關注的“瘦肉精”污染物的監測合格率為99.8%，比2013年又提升了0.1個百分點，與2012年持平，連續8年穩中有升，城鄉居民普遍關注的生豬瘦肉精污染問題基本得到控制并逐步改善。

　　水果合格率與2013年持平

　　2014年水果的合格率為96.8%，與去年持平，已連續三年(2010、2011數據未公布)在96%以上的高位波動，但較2009年首次納入檢測時仍回落了1.2個百分點。這表明我國水果質量安全水平平穩向好，但仍有一些問題需要解決。

　　水產品合格率比2013年下降0.8%

　　2014年水產品檢測合格率為93.6%，較2013年下降了0.8個百分點(圖2-3)，在五大類農產品中合格率最低。雖在一定程度上受到監測范圍擴大、參數增加等因素影響，但水產品合格率為2008年以來的最低值且連續兩年低于96%。

　　茶葉近三年合格率波動幅度大

　　2014年茶葉的合格率為94.8%，較去年下降3.3個百分點，近三年合格率的波動幅度遠高于其他大類產品。這表明我國茶葉質量安全水平仍不穩定，質量提升有較大的空間。

　　《2005-2014年間主流網絡輿情報道的中國發生的食品安全事件分析報告》指出，2005-2014年的十年間全國發生的食品安全事件數量達到227386起，平均全國每天發生約62.3起，處于高發期，并在2011年達到歷史峰值，當年發生事件38513起; 2012年起事件發生量開始下降，2013年下降至18190起，但在2014年出現反彈，上升至25006起。

　　報告顯示，最具大眾化的肉與肉制品、蔬菜與蔬菜制品、酒類、水果與水果制品和飲料是發生事件量最多的五大類食品，發生事件量之和占總量的40.54%。食品供應鏈各個主要環節均不同程度地發生了安全事件，但60.16%的事件發生在食品生產與加工環節。75.50%的事件是由人為因素所導致，其中不規范使用添加劑引發的事件最多，占總數的31.24%，其它依次為造假或欺詐、使用過期原料或出售過期產品、無證或無照的生產經營、非法添加違禁物等。