“自2013年9月1日，《深圳市食品安全信用信息管理辦法》正式實施后，市食品安全監管部門現已累計發布三批次‘黑名單’，共25家商事主體、 54名負責人或經營者被重點監管或實施禁業限制。”17日，深圳市人大常委會審議了“市政府關于加強食品安全綜合整治提升食品安全水平重點建議后續辦理情況的報告”。

　　市市場和質量監管委副主任岳新說，深圳探索信用監管新模式，實施食品安全黑名單制度以來，這項制度綜合提高了食品經營主體的違法成本。“如一家列入首批‘黑名單’的企業，一筆2000萬元已到放款階段的貸款被銀行以存在風險為由予以撤銷。”而在2013年，深圳共移送涉嫌犯罪食品案件72宗、公安機關立案查處45宗、刑拘47人、批捕31人和起訴25人的基礎上，2014年上半年，又移送涉嫌犯罪食品安全案件39 宗。

　　另一方面，深圳開展了對食品行業潛規則的查處。“食品安全潛規則就是指沒有被公眾知曉或證實，但在食品行業一定范圍內存在，且從業單位或個人心照不宣、默許遵循的，可能帶來食品安全危害的違法違規行為。”岳新說，深圳食品安全潛規則信息分析系統去年運行后，通過輿情收集、監督抽查、風險監測等，對食品安全潛規則進行調研查處，已累計篩出214條信息，涉及食品27大類，危害(或風險)因素119個。

　　在食品安全風險防控和監管能力上，深圳將進一步提高食品安全抽檢覆蓋率，到2017年，深圳生產、流通、餐飲三環節食品抽檢覆蓋率由當前1.87批次/千人提升至4.5批次/千人。同時，根據各區人口規模和食用農產品消費量，建設“一個市級中心、三個區域分中心”的農產品質量安全檢測體系。“深圳將逐年提高深圳農產品檢測覆蓋率，從當前的0.97批次/千人，到2015年2批次/千人，2016年3.2批次/千人，2017年5批次/千人，快篩檢測50萬批次左右。”岳新說，深圳的目標是打造成為全國食品質量安全高地，力爭到2020年，食品安全保障能力接近或達到香港等發達地區水平。