荷蘭馬斯特里赫特大學血管生物學家馬克·波斯特公開展示一個特別的牛肉漢堡，他帶領研究人員從牛的肌肉組織中分離出干細胞，放入營養液中，促進細胞生長和繁殖。這些干細胞三周后數目超過100萬個，研究人員把它們放入數個小型容器中，細胞合成大約一厘米長、幾毫米厚的“肉絲”。研究人員收集“肉絲”，做成小“肉丸”冷凍起來，以便湊夠一塊“肉餅”的量。烹飪時，研究人員加入一些漢堡傳統烹飪所用的食材和調料，譬如蛋粉、面包屑和鹽。

　　研究人員在新聞發布會上展示“試管漢堡”，并邀請兩名志愿者試吃。他說，最初的試驗品顯示，這個漢堡不會“非常美味”，但希望它味道“還好”。不過，這一漢堡造價高達32.5萬美元，可謂全球最貴。

　　戴維斯寫道，不僅牛肉，從生菜到奶酪，再到圓面包，漢堡的每個部分都可能變得更符合可持續發展的理念;更有甚者，漢堡有望變成一種健康食品。

　　美國賓夕法尼亞大學分子生物學家亨利·丹尼爾致力于研究如何讓植物幫助藥物在人體內部傳輸。他用基因方法改造生菜，讓生菜攜帶一種能夠刺激胰腺分泌胰島素的蛋白質。這種“超級生菜”已經在實驗鼠身上顯現效用。

　　奶酪的主要成分之一為牛奶。牛奶過敏通常源于β乳球蛋白。新西蘭國有農業研究公司的研究人員2012年借助核糖核酸(RNA)干預技術，改變奶牛的基因，從而抑制所產牛奶中的β乳球蛋白，產出不致敏牛奶。研究小組現階段正致力于用類似試管受精的方法培養更多攜帶改良基因的奶牛。

　　同樣在2012年，英國、德國和美國的科學家破解了小麥基因序列，標識大約9.6萬個小麥基因。這一成果為培植產量更高、更抗病抗旱、更適應其他環境相關壓力的“超級小麥”奠定了基礎。