從國家衛生計生委獲悉，為加強食品安全風險監測體系建設，32家省級疾控中心將成為“國家食品安全風險監測省級中心”，北京市疾控中心等6家省級疾控中心將成為“國家食品安全風險監測參比實驗室”。

　　國家衛生計生委陳嘯宏副主任24日在相關電視電話會議上說，各省級中心主要職責是在省級衛生計生行政部門領導下，組織開展食品安全風險監測工作，發揮技術統領和牽頭作用，負責對轄區內風險監測工作機構業務管理，開展技術培訓和質量控制，并承擔監測結果匯總分析和上報等工作;6家參比實驗室要按照各自的參比項目，承擔國家食品安全風險監測的質量控制、監測結果復核、技術培訓和新方法新技術研究等相關工作。

　　陳嘯宏說，食品安全風險監測是食品安全監管的基礎性工作。通過系統、持續地監測食源性疾病、食品污染物、食品中有害因素及其變化情況，并經過科學評估，將為制定修訂食品安全國家標準、確定監管重點以及評價管理措施效果等提供科學依據。

　　《國務院關于加強食品安全工作的決定》和《國家食品安全監管體系“十二五”規劃》提出，要健全國家食品安全風險監測體系。到2015年末，我國食品安全風險監測覆蓋全部縣級行政區域，并逐步延伸到社區、鄉村，覆蓋從農田到餐桌全過程。

　　根據食品安全法和國務院“三定”規定，國家衛生計生委牽頭組織開展國家食品安全風險監測工作，會同國務院有關部門制定和實施國家食品安全風險監測計劃，省級衛生計生行政部門牽頭在本轄區組織實施。