該報告由西北民族大學博士生導師、伊斯蘭文化研究所所長馬明良攥寫。報告稱，我國清真產(chǎn)業(yè)近年來每年以10%的速度增長，但打著清真旗號的企業(yè)也在逐年增多。因此，全國近兩百家清真企業(yè)自發(fā)成立我國首個清真產(chǎn)業(yè)誠信聯(lián)盟，共同抵制“偽清真”。馬明良說：“清真食品歷史悠久，尤其因為清真食品更環(huán)保、更健康，此次發(fā)布報告，是希望更多人了解我國清真產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，引起社會對清真行業(yè)的關注和支持。”

　　根據(jù)報告，我國2400多個縣市中，近98%的市縣都有清真食品、用品生產(chǎn)企業(yè)，飲食、副食、食品經(jīng)營戶12多萬戶，清真產(chǎn)業(yè)每年以10%的速度增長。但在一些地方，存在個別餐廳和企業(yè)打著“清真”的招牌，從事非清真的經(jīng)營生產(chǎn)。有些企業(yè)生產(chǎn)的是清真產(chǎn)品，但經(jīng)營、生產(chǎn)等關鍵崗位招用的一線員工卻并非穆斯林員工，這都有違清真食品管理條例。

　　此次新成立的“清真產(chǎn)業(yè)誠信聯(lián)盟”就是清真企業(yè)自發(fā)成立的行業(yè)自律組織，目前，已經(jīng)吸引了來自新疆、青海、甘肅、寧夏、陜西、河南、北京等地在內(nèi)的近兩百家清真企業(yè)參會。據(jù)悉，加入誠信聯(lián)盟的企業(yè)，不僅必須保證自身產(chǎn)品是清真的，還要相互監(jiān)督，對于打著清真旗號的不法企業(yè)，聯(lián)盟要共同抵制。

　　北京大學中國平衡論研究中心主任、研究員、國家誠信學會秘書長李繼興在論壇上深入解析了誠信的內(nèi)涵和外延以及在當今經(jīng)濟社會的意義。他指出，誠信聯(lián)盟的成立說明一穆斯林兄弟有非常好的自省、自律、自強的文化意識;二穆斯林企業(yè)家有很強的社會責任感、歷史使命感。

　　中國民族貿(mào)易促進會執(zhí)行會長劉延寧在大會致辭時表示，目前我國清真食品用品產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好,增長速度一直保持在10%左右,特別是青海、寧夏等西北五省區(qū)清真企業(yè),原料優(yōu)質(zhì)、成本低廉,經(jīng)營方式符合穆斯林理念,打造了一批富有特色的清真品牌。但要想進一步發(fā)展,國內(nèi)清真產(chǎn)品企業(yè)應開展精細化加工,延長產(chǎn)業(yè)鏈,打造標準化的“拳頭產(chǎn)品”。

　　中國民族貿(mào)易促進會常務副會長兼秘書長藍軍也指出：“近年來，我國清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，每年保持在10%以上的發(fā)展速度，清真食品憑借其一直以來的安全、健康品質(zhì)，深受越來越多消費者親賴，因此，加強清真行業(yè)自律，保證健康的清真食品用品，不僅是對清真產(chǎn)業(yè)負責，更是對廣大消費者的負責。”

　　據(jù)了解，目前清真市場的主要經(jīng)營模式有清真食品用品的生產(chǎn)加工、零售、出口，清真餐館、清真食品的運輸、物流和涉及清真食品用品方面管理、咨詢、培訓等。目前，全球清真食品及非食品類用品貿(mào)易額達2.1萬億美元，而我國只占總額的0.1%，因此，該報告指出我國清真產(chǎn)業(yè)企業(yè)必須打造自身品牌，向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，充分發(fā)揮傳統(tǒng)清真食品用品的安全、綠色、無污染等的優(yōu)勢，積極研發(fā)清真新品和深加工、高附加值產(chǎn)品。

　　對于如何進軍國際市場，該報告指出，中國清真食品用品的生產(chǎn)制造標準一定要與國際標準接軌，進行國際清真食品用品認可的Halal認證，同時加快推進代表中國形象的清真食品國家標準，并盡可能地獲得國際認可。據(jù)了解，馬來西亞是世界最主要的清真食品用品制造中心之一，同時馬來西亞致力于打造世界認可的清真食品用品認證中心，目前清真國際市場上，馬來西亞清真認證機構頒發(fā)的halal證書在世界各國通用，我國應多借鑒國外清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗。

　　清真食品，即符合伊斯蘭Halal食品標準的食品。在中國，清真食品通常是指按照中國穆斯林飲食習慣屠宰、加工、制作的符合清真要求的飲食產(chǎn)品。清真飲品、清真副食品、清真食品，簡稱為“清真三食”。此外，生產(chǎn)、銷售清真食品的專用運輸車輛、專用計量器具、儲藏容器和加工(儲存、銷售)的專用場地應當保證專用，不得運送、稱量、存放清真禁忌食品或者物品。不符合以上標準的，都不屬于清真食品。

　　目前，甘肅檢驗檢疫局目前擁有全國唯一的清真食品國家重點實驗室，具備先進的檢測設備和技術，同時擁有專業(yè)的管理體系和產(chǎn)品認證審核隊伍。