茶飲料茶香撲鼻多靠香料勾兌

　　記者走訪市場發現，無論是大型超市還是路邊的小賣店，茶飲料都是飲料貨架上的主力軍。各大飲料品牌都推出了自己的茶飲料系列，包括紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶甚至涼茶等等，各種茶的名稱都被茶飲料叫了個遍。不過，仔細閱讀產品配料表就會發現，市面上絕大多數的茶飲料并不等同于茶，而是一種只能稱之為“調味茶飲料”的勾兌產品。

　　記者分別查看了四個主要茶飲料品牌各自的兩三款主打茶飲料產品配料表，雖然在標簽最醒目的位置都是直接稱之為綠茶、紅茶等，但沒有一款產品是純粹的茶飲料，全部都在其品名或標準號后面用不起眼的小字標注為“調味茶飲料”。查看配料表可以發現，主要原料分為兩種，一種是茶粉勾兌，一種是茶水提取液勾兌，后者的售價一般比前者略貴。

　　查閱現行的國家標準GB/T21733-2008可以看到，可以稱之為茶濃縮液的產品，原料只允許有茶水和水;此外還有叫做茶飲料(茶湯)的產品，可用茶粉或茶水提取液勾兌甜味劑和糖;而市場上最常見的調味茶飲料在勾兌了甜味劑和糖以外，還可以添加香精、酸味劑等添加劑。

　　對此，大連工業大學食品專家農紹莊表示，在茶原料比例不高的情況下，調味茶飲料撲鼻的茶香就要靠茶香精等香精來補充了。

　　茶飲料是添加劑大戶

　　茶水本屬于健康飲品，那么茶飲料是否也如同茶水一般健康呢?“國內市面上的茶飲料基本是調味茶飲料，口感清爽、味道甜美，但有利于健康的茶多酚等有效成分所占比例偏低，所以茶飲料對健康的作用微乎其微。”中國茶葉流通協會常務副會長王慶說。

　　記者查看多個品牌茶飲料的配料表發現，茶飲料也是食品添加劑大戶，添加劑數量少則幾個，多則達到十余種。比如，在娃哈哈的蜂蜜檸檬茶配料表中，除了茶葉、水等基礎原料外，還有食用香精以及8種食品添加劑(蘋果酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、六偏磷酸鈉、維生素C、阿斯巴甜、安賽蜜)。康師傅綠茶中也含有6種食品添加劑。

　　茶飲料里為什么會有這么多食品添加劑?董金獅指出，這些食品添加劑主要用于保鮮、防腐、調味、使液體色澤亮麗、味道更清甜。“只要符合國家規定的食品添加劑使用標準，基本對人體沒有危害。但對于兒童而言，即便是許可使用的香精色素也不應食用。許多研究指出，人工色素會影響兒童的大腦發育，增加兒童患多動癥、注意力缺陷等風險。同時，孕婦、老年人也應該減少食品添加劑的攝入。”

　　記者還發現，茶飲料中有關“茶”的標注也五花八門，有的企業標注茶葉，有的企業標注茶粉、茶濃縮液。“目前市場茶飲料配料表標注差異，主要源于茶飲料兩類不同的加工工藝。第一類是使用茶粉或濃縮液加入香精色素進行簡單的勾兌，營養價值較少。另一類是茶葉自然抽出工藝，通過茶葉浸泡盡可能多地提取出茶葉中的茶多酚、兒茶素、維生素等有益健康的營養素，營養素相對豐富。”北京營養師俱樂部理事長王旭峰告訴記者。

　　國標有規定非強制難執行

　　董金獅指出,茶飲料的食品添加劑主要用于保鮮、防腐、調味、使液體色澤亮麗、味道更清甜。“只要符合國家規定的食品添加劑使用標準,基本對人體沒有危害。但對于兒童而言,即便是許可使用的香精色素也不應食用。許多研究指出,人工色素會影響兒童的大腦發育,增加兒童患多動癥、注意力缺陷等風險。同時,孕婦、老年人也應該減少食品添加劑的攝入。”

　　記者了解到,其實對于各式茶飲料中茶多酚含量是有相關國標可依的。我國茶飲料國家標準(GB21733-2008)規定茶飲料(茶湯)中茶多酚含量為:綠茶500毫克/千克;烏龍茶400毫克/千克;紅茶、花茶以及其他茶300毫克/千克;而果汁、果味類及奶、奶味類調味茶飲料茶多酚含量應為200毫克/千克;碳酸類調味茶飲料茶多酚含量最低,為100毫克/千克。

　　對比該茶飲料國標,記者發現,即便標注了茶多酚含量的茶飲料也很少有達標的。但由于該國標非強制性國家標準,也沒有強制要求標簽上標注茶多酚含量,因此不少企業在茶多酚含量上打起了“擦邊球”。