兒童攝入添加劑狀況令人憂

　　近日，非營利性機構(gòu)“iearth-愛地球”發(fā)布了一項《中國9城市兒童食品添加劑攝入情況調(diào)查報告》，這是國內(nèi)首個專門針對6—12歲兒童進行的有關(guān)食品添加劑攝入狀況的權(quán)威研究報告。

　　調(diào)查結(jié)果顯示：有10%的兒童每天食用含添加劑零食3次以上，6%的兒童每天飲用3瓶以上的飲料(不包括礦泉水和自制茶水)。

　　同時，數(shù)據(jù)顯示，6%的兒童每天食用方便面，9%的兒童每天食用薯片，每天食用蜜餞和奶茶的兒童比例為10%，11%的兒童每天食用果凍和火腿腸，每天食用口香糖和餅干的兒童比例為15%。在夏天，每天食用冰激凌的兒童更是高達26%。同時該調(diào)查還對33個類別的489種食品的配料表及所含食品添加劑進行了取樣統(tǒng)計，其中方便面、乳飲料、薯片、冰激凌、餅干等食品所含的添加劑最多。

　　而據(jù)相關(guān)報道顯示，這些兒童經(jīng)常食用的食品中，部分添加劑在長期大量攝入的情況下，對兒童的健康成長存在潛在風(fēng)險。

　　兒童食品我國并無特定標(biāo)準(zhǔn)

　　目前在兒童食品監(jiān)管體系中，存在一個缺陷，即3周歲以上兒童食品未列入兒童食品監(jiān)管體系。0-3周歲嬰幼兒食品中的奶粉和米粉等配方食品，我國做出了嚴(yán)格的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)要求，但是對除此之外的兒童食品并沒有特別規(guī)定。這些兒童食品的添加劑執(zhí)行的是食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760)和食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2011)，和成人食品沒有區(qū)別對待，沒有特別要求。

　　很多兒童食品生產(chǎn)企業(yè)為了激起兒童的食用欲望，將兒童食品做得顏色特別鮮艷，味道特別甜、鮮、香，在生產(chǎn)中添加了大量人工合成色素、甜味劑、增鮮劑、香精香料。

　　國際標(biāo)準(zhǔn)兒童食品不得使用添加劑

　　值得注意的是，有些食品添加劑在別的國家已經(jīng)被禁用，但是在中國卻仍然被廣泛使用在各類食物中。例如人工合成色素，胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍，在美國、挪威多被禁止用于食品;靛藍在澳大利亞、比利時、丹麥、法國、希臘、意大利、西班牙、瑞士、挪威、瑞典、德國都已經(jīng)被明令禁止用于食品加工當(dāng)中。

　　作為國際食品法典委員會專家組(CACCodex)核心組的專家，丁宗一表示并不清楚國內(nèi)的定級標(biāo)準(zhǔn)。他介紹，在CACCodex制定添加劑標(biāo)準(zhǔn)之前，一般還需要對其進行毒理的分析。在Codex的網(wǎng)站上，記者試著查詢了幾個我國可以使用的餅干添加劑，亮藍(brilliantblue)等著色劑被明確標(biāo)明不能使用在餅干中。

　　專家呼吁建立兒童食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)

　　專家介紹，消費者最常接觸到的添加劑是漂白劑、著色劑、抗氧化劑、防腐劑、香精、甜味劑六大類。現(xiàn)在由于添加劑引發(fā)的食品安全問題無外乎四種，第一種是使用非法添加劑，比如三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精;第二種是超量使用食品添加劑;第三種是超范圍使用食品添加劑;第四種是使用不合格的添加劑。一位從事食品加工的業(yè)內(nèi)人士說：“一些小企業(yè)使用不合格的添加劑，價格低，成本低，染色和食品改良效果也不差，性價比高。”

　　鑒于以上情況專家建議分人群建立添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，呼吁應(yīng)該建立專門的兒童添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。專家表示，截至目前，國家雖然對嬰幼兒食品添加劑范圍進行了嚴(yán)格限制，同時制定了相應(yīng)的配方食品和輔食的國家標(biāo)準(zhǔn)，但是針對三周歲以上的兒童和青少年卻還沒有專門的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。專家稱，在有條件的情況下，建議更細致地分人群建立添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)。

　　針對人工色素帶來的健康隱患，專家強調(diào)對于顏色過于鮮艷、著色太濃的食品，家長一定要謹慎購買，如果食用后發(fā)現(xiàn)嘴唇、手指有染色和氣味刺鼻的食品要立即停止食用。“愛孩子就DIY(自制)，因為自制食品更健康。”專家提醒，家長在加強對孩子食品安全衛(wèi)生知識的教育，增強他們的食品安全意識的同時，自己也要付諸行動。“盡量讓孩子遠離加工食品，動手制作的食物能提供平衡的營養(yǎng)，保留較多的膳食纖維，這是愛孩子最明智的表現(xiàn)。”專家提醒，想避免攝入大量食品添加劑，最好的方法就是自己購買食品原料親自動手制作健康的家庭食品。國外研究表明，在讓兒童遠離各種加工食品之后，不少孩子的多動癥、注意力不集中、學(xué)習(xí)障礙、攻擊性行為等都有所改善。