不檢測蔬菜 或帶著農殘入口

　　值得指出的是，問題比較嚴重蔬菜，除了大型市場或部分超市會配備檢測儀器，以便進行有效地自檢，絕大部分鄉鎮農村的集市，缺乏有效地檢測和監管，如目前消費者仍心有余悸的“毒生姜”事件，這便是缺乏檢測的嚴重后果。

　　事實上，多數農藥殘留的蔬菜不會造成消費者急性中毒，部分不易被人體分解的農藥殘留，長久累月，留在體內，會對身體形成極大地負擔，而這有可能成為身體的“炸彈”，隨意爆炸。

　　通過對農貿和批發市場追蹤調查，發現蔬菜農藥殘留檢測品種不達標，抽檢結果公布滯后。從農田到餐桌，多個流通環節的農殘檢測竟一路“通”：如有市場抽檢品種不足規定的20種;抽檢人員不足2人，素質參差不齊;不少農貿市場的儀器簡陋……

　　舉個例子，6月7日7時32分，深村市場的抽檢工作人員已經開始對蔬菜進行抽樣，檢測結果于當日上午8時準時出爐。對照《市場蔬菜抽樣方法》發現，按規定，每個農貿市場抽檢的品種為20個，每個品種需要抽檢2~3個樣品，總抽樣數量為33個，原則上比例為：葉菜類60%，瓜類30%，豆類10%。而深村市場的抽檢，不僅樣品量僅為規定的1/3，品種也只是規定的一半，且瓜類為零。

　　多數菜農表示，今天噴藥明天賣菜的情況確實存在，市場檢測未必能覆蓋到。他們表示，這么多菜販賣菜，相關部門沒有時間全部檢測。一棵蔬菜從田間到餐桌一般要經過3個中轉站，是怎樣抽檢農藥殘留的呢?一個是從菜農到無證收購商，一個是進入綜合批發市場，一個是直接進入農貿市場。而這三種流通方式中，第一種會出現農藥殘留甚至超標的幾率非常高。

　　而這或許是下一步監管部門需要注意的地方，檢測儀器的普及已變得尤為重要。

　　檢測結果需要共享

　　日前，廣州市食安辦負責人介紹，2012年廣州各級監管部門檢驗監測各類食品近200萬份，食品檢測整體合格率95.3%，食品安全整體狀況位居全國先進水平。

　　廣州市工商局副局長莊振東介紹，去年工商部門總共檢測各種食品18.93萬批次，其中委托抽檢21600批次，及格率是93.13%，快速檢測方面(檢測箱、檢測車)的檢測量為167700批次，及格率是99.76%。

　　從食品檢測的合格率來看，合格率很高，只不過媒體報道的總是不合格的少數食品。莊振東稱，按信息公開的要求，食品檢測結果要上報，絕大部分食品都是及格的，但媒體總關注不及格的那些，給大家的印象好像流通環節不合格的東西很多。他認為，從檢測結果看廣州市的食品安全狀況是屬于可控的。

　　像廣州這樣的，如今，國內各大城市，基本已配備需要食品安全檢測的實驗室或機構，食品安全的監管，也在市場流通關口卡得很嚴，最常用的以標準作為衡量，使用檢測儀器，對進入市場前的食品進行檢測，但同時這份檢測名單不會立即出現在公眾眼前，有些是以月或年為單位進行公布，有些甚至不公布。盡管相關部門會依據檢測報告，對存在問題企業進行調查處理，但也不可避免地會出現生產者，通過監管漏洞，尋找其他渠道，出售產品。

　　目前，我們周圍的信息都是充斥著食品不安全的新聞，這其中必然有媒體處理新聞不當的緣故，但同時也折射出食品安全檢測信息不及時公布的弊端;如果及時公布，也能堵住媒體悠悠之口，最重要的是民眾心理會漸漸形成意識，逐漸認識食品安全現狀，而不是盲目地跟隨媒體。謠言止于智者，但發布更正信息的人，也要學會處理“先入為主”，畢竟檢測不僅僅是為了檢測，檢測儀器存在的目的，最終還是希望它所提供的結果，能為公眾知曉。