我國干燥設備生產企業的創新能力較低，能夠推出自主知識產權的新技術、新產品的企業寥寥無幾，這是我國干燥技術發展緩慢的重要原因。高自動化干燥設備在一些應用領域將受到歡迎。另外，干燥設備外觀質量將越來越受到重視，腐蝕性物料烘干設備的耐腐能力和可靠的使用性能，將會受到用戶特別關注。

　　干燥設備市場低技術產品占主導地位。90年代后期，我國食品干燥箱機械工作者對電磁輻射干燥設備開展了大量的研究，如天津市包裝食品機械研究所吸收國外最先進的技術，開發研制出的WTJ系列微波能干燥設備，具有干燥速度快、熱效率高、加熱均勻、無污染和不破壞食品的營養成分等特點，可廣泛應用于食品干燥領域。此外，還有利用遠紅外輻射元件發出的遠紅外轉變成熱能來干燥食品，其設備簡單，節約能源，干燥速度快.尤其是適用于果蔬的干燥;再有根據太陽能可轉變為熱能的原理，開發研制的系列太陽能干燥設備用于干燥果蔬及其它農副產品。干燥設備的研發主要在我國的幾十所高校、科研單位進行，但大部分知識成果沒有有效地轉化為現實生產力。企業要成為技術創新的主體，應直接與這些高校和科研單位以多種形式聯合，使資源得到合理的配置與利用，有效地培育和發展企業的創新能力。前景展望今后干燥設備行業競爭的焦點將主要集中在產品質量、技術水平、售后服務和價格方面。

　　進入80年代我國高溫烘箱工業得到了長足發展，同時也促進食品干燥機械的發展。江、浙、滬三地相對集中的企業，同時可以考慮利用合資、合作、收購的方式向中西部地區遷移，尋找更廣闊的企業生存和發展空間。行業內企業間要走強強聯合的道路，在行業內培育一些技術實力雄厚、擁有著名品牌和自主知識產權的大公司、企業集團。形成自己的特色產品和特色服務。目前，食品干燥方法中最先進的冷凍升華干燥技術，尤其是結合我國國情采用價廉的蒸汽噴隨著經濟全球化進程的加快，更多的跨國公司將把目標轉移到中國市場。

　　但食品干燥機械的生產基本上是小規模，不能形成較大的批量，技術含量偏低，成熟機型不多，在干燥工藝、生產能力、能源種類及測控技術等方面都還比較落后，且主要是以傳統的加熱方式對食品進行干燥，即依靠熱力通過傳導、熱對流和熱輻射等途徑對物料加熱，這種由表及里的干燥過程延長了食品的干燥時間，導致食品營養成分損失，并破壞了食品原有的自然口感。產品發展的思路要在設備的大型化、控制的自動化程度、設備表面處理質量、耐腐蝕材料的選用上下功夫，開發多功能組合機，促使產品的生命周期不斷延長。行業協會要多組織企業參加國際間技術交流，吸收最新技術成果，加速提高全行業技術水平。調整企業結構，培育企業核心競爭能力。

　　世界著名的烘干箱設備制造商，搶奪中國市場。我國加入WTO后，將會有更多的國際同行進入國內市場，隨著國際競爭的不斷加劇，我們將面臨巨大的競爭壓力。干燥設備市場日益激烈的競爭要求我們的企業必須通過技術進步、吸收國外先進技術、自主創新來提升產品品質。