衛(wèi)生部就《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》修訂稿在社會公開征求意見。新標(biāo)準(zhǔn)將進一步限制使用含鋁食品添加劑，給我國居民膳食的鋁攝入帶來平衡。據(jù)統(tǒng)計，我國居民膳食鋁暴露風(fēng)險結(jié)果顯示，7歲至14歲兒童通過膨化食品攝入的鋁相對較高，并且隨著年齡降低，鋁攝入量有增高的趨勢，膨化食品是該類人群鋁攝入量主要來源之一。

　　衛(wèi)生部15日起就《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》修訂稿公開征求社會意見。新標(biāo)準(zhǔn)擬進一步限制含鋁食品添加劑的使用，以降低我國居民膳食鋁攝入過量可能帶來的健康風(fēng)險。

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心評估結(jié)果顯示，我國低年齡組和高食物消費量人群膳食鋁攝入量均已超過聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家聯(lián)合委員會(JECFA)確定的每周耐受攝入量(2mg/kg體重/周)。面粉及面制品是我國膳食鋁的主要來源。

　　為降低我國居民膳食鋁攝入量，新修訂的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)擬修訂9種含鋁食品添加劑的使用規(guī)定，撤銷3種含鋁食品添加劑品種及其使用規(guī)定，其中包括刪除硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨作為膨松劑用于發(fā)酵面制品的使用規(guī)定，以及撤銷所有含鋁食品添加劑(包括合成著色劑鋁色淀)在膨化食品中的使用規(guī)定。

　　我國居民膳食鋁暴露風(fēng)險評估結(jié)果顯示，7歲至14歲兒童通過膨化食品攝入的鋁相對較高，并且隨著年齡降低，鋁攝入量有增高的趨勢，膨化食品是該類人群鋁攝入量主要來源之一。

　　為保護兒童身體健康，新標(biāo)準(zhǔn)擬撤銷膨化食品中12種含鋁食品添加劑的使用規(guī)定，其中涉及的合成著色劑品種有：赤蘚紅及其鋁色淀、靛藍及其鋁色淀、亮藍及其鋁色淀、檸檬黃及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、胭脂紅及其鋁色淀、誘惑紅及其鋁色淀。

　　此外，新標(biāo)準(zhǔn)還將撤銷含鋁食品添加劑酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉的品種，并刪除其使用規(guī)定。

　　相關(guān)報道：衛(wèi)生部擬撤銷14種食品添加劑膨化食品擬禁鋁

　　15日，衛(wèi)生部發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(征求意見稿)，修訂含鋁食品添加劑規(guī)定，以解決我國居民鋁攝入量超量問題，其中兒童膨化食品擬禁含鋁添加劑。從總體品種上看，衛(wèi)生部共擬撤銷14種食品添加劑。

　　北方60%居民鋁攝入超量

　　據(jù)了解，標(biāo)準(zhǔn)修訂在2011年立項，由國家食品安全風(fēng)險評估中心(以下簡稱“評估中心”)牽頭，中國食品工業(yè)協(xié)會、國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心等機構(gòu)參與。其間工作組召開了10多次標(biāo)準(zhǔn)修訂會議，完成了食品添加劑的管理范疇、食品添加劑的使用原則等內(nèi)容修訂工作。

　　據(jù)了解，2011年6月，在聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會第74次大會上，將鋁的暫定每周耐受攝入量(PTWI)修訂為每公斤體重2mg。參考這一評價結(jié)果，我國評估中心2011年組織的對食品中鋁的風(fēng)險評估結(jié)果顯示，我國全人群平均膳食鋁攝入量低于2mg/kg體重/周;但低年齡組和高食物消費量人群膳食鋁攝入量均已超量。

　　面粉及面制品是我國膳食鋁的主要來源，北方地區(qū)居民由于面食消費量高，有60%居民的鋁攝入量超量。相比之下，我國膳食鋁攝入量高于其他國家。顯示我國需要采取措施降低居民膳食鋁攝入量，以降低鋁攝入過量可能帶來的健康風(fēng)險。

　　據(jù)此，評估中心研究結(jié)果建議修訂9種含鋁食品添加劑的使用規(guī)定，撤銷3種含鋁食品添加劑品種及其使用規(guī)定。

　　兒童膨化食品擬禁含鋁添加劑

　　我國居民膳食鋁暴露風(fēng)險評估結(jié)果顯示，7-14歲兒童通過膨化食品攝入的鋁相對較高，并且隨著年齡降低，鋁攝入量有增高的趨勢，膨化食品成為兒童鋁攝入量主要來源之一。為保護兒童身體健康，新標(biāo)準(zhǔn)擬撤銷膨化食品中12種含鋁食品添加劑的使用規(guī)定，其中涉及的合成著色劑品種有：赤蘚紅及其鋁色淀、靛藍及其鋁色淀、亮藍及其鋁色淀、檸檬黃及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、胭脂紅及其鋁色淀、誘惑紅及其鋁色淀。

　　此外，新標(biāo)準(zhǔn)還將撤銷含鋁食品添加劑酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉的品種。

　　明確油條等含鋁添加劑規(guī)定

　　根據(jù)評估結(jié)果顯示，其中面食含鋁量最高，且面粉、饅頭、油條對鋁暴露量的貢獻率最高，因此，衛(wèi)生部制定的新標(biāo)準(zhǔn)中硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨含鋁食品添加劑的使用范圍將大大縮減，由目前的“小麥粉及其制品”修改為“油炸面制品”和“面糊(如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉”，并限制了殘留量和使用量。這意味著含鋁食品添加劑使用范圍大大縮小。