據介紹，2012年廣州市生產領域食品質量監督抽查第十六批公告共涉及大米，食用植物油，雞精調味料產品，乳制品，果凍，葡萄酒及果酒，水果制品，豆制品等8類產品。只在大米，食用植物油和豆制品3類產品抽查中發現了不合格現象。

　　記者了解到，廣州市番禺大石會江達標糧油加工廠的花生油，廣州市番禺區恒豐食用油廠的純正花生油，廣州市白云區靚油坊花生油廠的土法壓榨優質花生油均被檢出黃曲霉毒素B1不合格。據介紹，黃曲霉毒素B1超標的主要原因是企業在生產時沒有嚴格挑揀花生原料和進行相關檢測，或者沒有采用精煉工藝或工藝控制不足。

　　另外，廣東金鼎盛糧油供應有限公司的銀鼎盛寶優選油粘大米，廣州市番禺區石基海龍精米廠的石基海龍牌農家香絲苗大米，廣州市龍四海食品有限公司的龍四海牌營養米，廣州市增城盛民糧食加工廠的晚稻七絲軟粘米，廣州市增城順風糧食加工廠的精選絲苗米，增城市荔城金燦糧食加工廠的油粘米等6批次產品被查出存在碎米或小碎米現象。據悉，碎米超標雖對人體健康無大的影響，但大米中碎米率高影響其整齊度和食味，同時也不利于安全儲藏。

　　在豆制品的抽查結果中，記者看到，廣州市海珠區新樺隆豆制品廠，廣州市海珠區永祥豆制品廠，廣州市從化江埔金同豆腐加工場三家企業的豆腐大腸菌群超標。廣州市白玉泉豆制品有限公司的豆干則存在菌落總數、大腸菌群、山梨酸或山梨酸鉀均不合格的問題。據了解，山梨酸是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，在GB2760-2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》是限范圍和限量使用的添加劑。