食品巨頭抗議，兩套標準前后沖突

　　我國并沒有明確規定飲料、調味品中塑化劑含量的上限，衛生部于2011年先后下發的衛辦監督函[2011]551號文件和衛辦監督函[2011]773號文件，對于食品、調味品的檢測標準界定“存在明顯沖突”。

　　2011年6月，衛生部下發的[2011]551號文件中表示，食品、食品添加劑中的鄰苯二甲酸二(α-乙基己酯)(DEHP)、鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP)和鄰苯二甲酸二正丁酯(DBP)最大殘留量分別為1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。

　　而2011年8月，衛生部卻又下發[2011]773號文件，規定食品用香精香料中鄰苯二甲酸酯類物質總含量不超過60mg/kg的，可以允許繼續生產銷售和使用。

　　很明顯，773號文件要比551號文件規定的最大殘留量高出數十倍。實際上，塑化劑標準的前后不一，幕后緣于眾多國內食品巨頭的集體抗議。

　　從目前的市場反應看，醬油、醋等在超市的銷售暫時沒有受到網上傳言的影響。

　　沒有哪家企業敢說“不含塑化劑”

　　中國食品商務研究院研究員朱丹蓬對記者表示，香精香料是醬油、醋、食用油等調味品和飲料原料的重要成分之一，但由于醬油、醋、食用油等調味品和飲料都是成品，如果用香精香料的塑化劑總含量標準來作為調味品和飲料塑化劑總含量的標準不太恰當;但如果按照551號文件執行，對調味品和飲料來說，又顯得過于嚴厲。

　　同時，由于衛生部對醬油、醋、食用油等調味品和飲料中所含塑化劑并沒有統一的標準，不僅讓消費者對醬油、醋、食用油等調味品和飲料里所含塑化劑的標準模糊不清，也讓相關企業在控制和檢測塑化劑方面無明確的依據。

　　朱丹蓬表示，在飲料和調味品的原料中，香精香料是主要成分之一，而衛生部專門就香精香料塑化劑最大殘留量做出“高標準”，顯然是國內香精香料中塑化劑含量較高，相關飲料和調味品含有塑化劑的概率較高。

　　除了原料以外，調味品和飲料企業在生產線和包裝上如果有塑料裝置，則會加大產品存在塑化劑的風險。朱丹蓬表示：“特別是醋對塑料具有一定腐蝕性，在生產、包裝以及運輸過程中，有塑化劑轉移到產品中的可能性，因此沒有哪一家企業敢保證其生產的產品全部不含塑化劑。”

　　有人認為“民眾不必恐慌”

　　多年從事發酵食品研究的中國農業大學食品科學與營養工程學院教授韓北忠認為，根據相似相溶的原理，作為有機物的塑化劑溶入酒精等有機溶劑中是有可能的，但對于醬油、醋中是否含塑化劑、是否超標，還需要嚴謹的科學實驗進行佐證，民眾沒有必要恐慌。

　　韓北忠說：“我沒有做過這種實驗，最好還是做一做實驗再報道更好點……它就是一個化學物質，毒害是在一定劑量反應下才會有的，多了才是毒。我覺得現在更多的人是炒作一下，吸引一下眼球，讓老百姓這不敢吃，那不敢喝，這就麻煩了。我個人建議，不要讓老百姓再恐慌，一定要客觀地分析它，不要一聽說，就說它有毒。”

　　與韓北忠同在一個學院的李再貴教授，一直研究糧食加工產品，他認為：“如果說這個東西是故意添加的，我們應該狠狠地整治，如果不是故意添加的，我們還不能輕而易舉地一棍子打死。”

　　塑化劑

　　又稱增塑劑、可塑劑，有機化學里的國際化學命名為鄰苯二甲酸酯同系物，是增加材料柔軟性的高分子材料助劑，被廣泛應用于塑膠、水泥等生產。在塑料加工中添加塑化劑，可使其柔韌性增強，容易加工。塑化劑對人的作用類似于人工荷爾蒙，會危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長期大量攝取會導致肝癌。