農(nóng)產(chǎn)品檢測儀器是為確保食品安全用于檢測食品安全的儀器，人們對自然的認(rèn)識和對自身健康的關(guān)切是無止境的。隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，對有毒有害殘留物、污染的檢測方法和儀器這對孿生兄弟而言，也將是日新月異。標(biāo)準(zhǔn)方法、確證方法和儀器也必然會不斷完善、迅速更新，所以要確切預(yù)測其發(fā)展趨勢是相當(dāng)困難的，在此僅提出個人的點滴認(rèn)識。

因此，極需能從生產(chǎn)環(huán)節(jié)，流通環(huán)節(jié)，并至消費環(huán)節(jié)都能現(xiàn)場，快速，準(zhǔn)確地檢測農(nóng)藥等化學(xué)殘留物，致病菌，有毒有害元素，毒素等。，快速準(zhǔn)確為速測儀的特點，發(fā)達國家將其視為源頭快速篩查的手段予以重視。對于我國農(nóng)產(chǎn)品，食品生產(chǎn)企業(yè)(者)數(shù)量大，規(guī)模小，分散的狀態(tài)，而且生產(chǎn)者法治和自律意識很弱的當(dāng)今，速測儀有著特殊意義，雖然速測技術(shù)的原理和儀器很多。為滿足上述五項特殊要求，而且隨著人們對疾病防治的重視和有關(guān)毒理學(xué)和病理學(xué)研究的測方法和儀器的要求日趨嚴(yán)峻，大致可歸深入，對有毒有害物檢測的種類、組分和最低檢出限等方面的認(rèn)知將不斷地深入，所以對檢納為五個方面。

要求檢測方法更加準(zhǔn)確、快速和方便;要求農(nóng)產(chǎn)品檢測儀器的主機和檢測器更加穩(wěn)定、可靠、準(zhǔn)確。為此當(dāng)今儀器廠家不斷地努力提高氣相色譜、液相色譜等分析儀器的流速、流量控制精度和穩(wěn)定性，不斷地降低各種選擇性檢測器的噪音、漂移，提高靈敏度、精度和最低檢出限的水平需要一系列新型的樣品前處理設(shè)備和方法，為確保快速、高效地提取和凈化樣品實現(xiàn)復(fù)雜基質(zhì)中檢測微量目的物和實施多殘留分析的方法;采取多殘分析方法，以適應(yīng)絕大多數(shù)樣品中多殘留共存的現(xiàn)實，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品，食品的快速、高效、安全檢測;采取聯(lián)用技術(shù)和儀器，以確保可靠地進行定性、定量檢測和確證，降低假陽性率。