定氮儀又叫做凱氏定氮儀，蛋白質測定儀，是依據經典的凱氏定氮法設計的測定蛋白質含量或者氮含量的蒸餾系統。自動凱氏定氮儀分為全自動凱氏定氮儀和半自動定氮儀。其中全自動凱氏定氮儀一般由消化爐、蒸餾器、滴定儀三部分組成。又可以由消化爐的孔數來區分，消化爐有四孔、八孔，另外滴定儀有電位、比色、顏色等多種。下面我們具體展開介紹下。

　　各類凱氏定氮儀的原理大同小異，都是依據凱氏定氮法來測定的。主要區別就是他們的工藝先進程度和自動化程度。其中根據自動化程度分類，凱氏定氮儀可以分為手動定氮儀、半自動定氮儀和全自動凱氏定氮儀。手動定氮儀是完全依靠手動來完成的，只是將以前做實驗時用到的設備都集中到一塊兒，但是每個步驟都有人工完成，這樣相對的提高了勞動效率，安全系數也有了一定的提高。半自動定氮儀則是可以自動加堿自動蒸餾，然后定氮儀又會自動回收液體，比手動更安全、效率更高。而全自動凱氏定氮儀是所有儀器中最為簡單安全的。自動加堿自動蒸餾自動回收自動滴定的，幾乎一套步驟都可以自動化完成，節省了很大的勞力和時間同時也盡量避免了人為操作帶來的誤差。

　　凱氏定氮儀包括消化、蒸餾、吸收和滴定四個步驟哦。其中在進入定氮儀蒸餾器之前的過程都稱之為消化過程。這個過程完全有消化爐完成，消化爐有很多孔數的區分，一般的最少有四個孔，其他的有如六孔、八孔、十二孔、十八孔、二十孔和二十四孔等。其中四孔即一次性可以同時處理四個樣品，而二十四孔則是同時處理24個樣品，這樣大大提高了樣品的消化處理效率。因為我們在測定樣品中蛋白質含量時，有時會碰到要測定多個樣品的蛋白質含量，因此，多孔數消化爐在此時發揮了獨到的作用。蒸餾器負責樣品的蒸餾和吸收，滴定則可以選擇專用的滴定儀，滴定儀按不同判定終點方法可以分為電位滴定儀，比色滴定儀和顏色判定法滴定儀。其中顏色判定滴定儀是最先進的，價格也相對較高。

　　由上可知，定氮儀按照不同的分類，可以分為好多種。正因為種類繁多，給我們購買時造成了很大的困擾。此時，我們要根據我們實際的使用情況出發，選擇一種功能符合我們的要求，性價比又比較高的儀器。總之，我們要貨比三家，買最合適自己的。